Пастила из груш

          Состав:

•     грушевое пюре - 2 кг, 
•     сахар - 300 г.

    Груши прорезать на кусочки, залить небольшим количеством воды и хорошо разварить.
    Затем два раза протереть через сито и варить до желеобразного состояния.

    В эту массу добавить сахар и, непрерывно помешивая, варить до полного загустения. В готовую пастилу можно добавить засахаренные фрукты.

    Разложить на противне пергаментную бумагу, немного смазанную маслом, и выложить на неё горячую пастилу. Потом поставить в умеренно-теплую духовку и медленно высушить.

    Высушенную пастилу отделить от бумаги и нарезать или свернуть рулоном.