Окрошка на фруктовом отваре

       Ингредиенты:

• смесь сухофруктов – 120 г,
• огурцы – 100г,
• картофель – 60 г,
• яйцо – 1 шт,
• сметана /майонез – 50 г,
• салат – 10 г,
• вода – 1 кг,
• сахар, лимонная кислота  – по вкусу,
• петрушка, укроп – по вкусу.

           Как приготовить окрошку на фруктовом отваре.

    Смесь сушеных яблок, груш и слив залить кипятком, накрыть крышкой, вскипятить и оставить настаиваться часа 3 – 4.

    Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать кубиками. Точно также порезать и свежие огурцы. Затем мелко нарезать листья петрушки, укроп и салат.

    Сварить вкрутую одно яйцо, отделить желток от белка. Белок порубить на кусочки. Желток же протереть через сито и смешать с майонезом или сметаной.

    В настоявшийся фруктовый отвар добавить огурцы, картофель, зелень, яичный белок и желток с майонезом (сметаной). Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.